Закрыть ... [X]

Прическа на средние волосы быстро и красиво видео урок

Мателот – палтус с фасолью и белами грибами


Фото: Елена Москаленко
Ингредиенты
Палтус600 граммовФасоль белая1/2 стак.Грибы белые свежие (замороженные)400 граммовЛук репчатый2 луковицыЧеснок4 зубчикаВино белое (сухое Chablis)1/2 стак.Мука пшеничная (высшего сорта)4 ст.л.Масло сливочное30 граммовСпеции (черный молотый перец, смесь 4-х видов перца горошком )по 1 ст.л.Масло виноградных косточек (для жарки)Соль морская пищеваяСельдерей (стебли и зелень для букета гарни)Лавровый лист (веточка для букета гарни)Петрушка (для букета гарни)Тимьян (для букета гарни)Цедра лимона (для букета гарни)
Для подачи
Сыр ГрюйерТимьян (свежий)
  • Количество порций:
  • Температура подачи:Теплое блюдо
  • Тип обработки:Запекание
  • Кухня:Французская

Еще одно «морское» блюдо из Прованса. Его придумали французские матросы, а в книге домашних рецептов Льва Толстого ему отводили почетное гастрономическое место и готовили исключительно из карпа. Но в праздник matelote можно приготовить из  благородного палтуса.

Метод

Белую фасоль замочить на ночь в холодной воде, промыть, отварить до состояния al dente, откинуть на сито.

Собрать букет гарни: связать в один пучок листья и стебли сельдерея, петрушку, тимьян и цедру лимона.

Разделать палтус на порционные куски, залить холодной чистой водой, добавить половину порции Chablis, травы и специи, отварить, в конце варки добавить морскую соль.

Лук и чеснок порубить. Грибы (разморозить за ночь на нижней полке холодильника) промыть, припустить с луком и чесноком в масле виноградной косточки.

В отдельной сковороде обжарить муку на сливочном масле.

Муку и фасоль вмешать в белые грибы, посолить и приправить черным перцем.

Дно жаропрочной формы «застелить» фасолью с грибами, сверху выложить отварной палтус, влить немного рыбного бульона и вторую порцию Chablis. Запекать матлот в разогретой до 200 градусов духовке 15–20 минут.

Готовый матлот сервировать тертым сыром и веточками свежего тимьяна.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Как быстро сделать растяжку блестками I Градиент блестками I Дизайн ногтей 2018

Мателот – палтус с фасолью и белами грибами
Мателот – палтус с фасолью и белами грибами

2019 год
2019 год - Мателот – палтус с фасолью и белами грибами

Мателот – палтус с фасолью и белами грибами советуем
Мателот – палтус с фасолью и белами грибами советуем

Мателот – палтус с фасолью и белами грибами картинка
Мателот – палтус с фасолью и белами грибами картинка

Мателот – палтус с фасолью и белами грибами новое фото
Мателот – палтус с фасолью и белами грибами новые фото

images Мателот – палтус с фасолью и белами грибами изображения
foto Мателот – палтус с фасолью и белами грибами изображения

Смотреть - Мателот – палтус с фасолью и белами грибами видео
Посмотрите - Мателот – палтус с фасолью и белами грибами видео

Обсуждение по теме: Мателот – палтус с фасолью и белами
Обсуждение по теме: Мателот – палтус с фасолью и белами , matelot-paltus-s-fasolyu-i-belami/


Похожие новости


Поделки на 8 марта
Как и чем разбавить алкидную краску
Договор товарного и коммерческого кредита, советы клиентам банков
Sunwear
Женские итальянские пуховики 2019 года
10 модных сочетаний цветов в одежде, которые молодят
Как подготовиться к ЕГЭ



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 21.03.2019, 17:34 / Просмотров: 83145